Spedizione gratuita a partire da 50,00€

Risotto al radicchio, gorgonzola e nocciole

Difficoltà: Media

Tempo: 35 min

Costo: Medio

Per 4 persone

Ecco la nostra proposta per un comfort food cremoso e ricco di sapore, perfetto per i giorni autunnali. Il segreto? Una nota croccante data dalle nostre nocciole tostate!

Condividi la ricetta!

Immagine Risotto al radicchio, gorgonzola e nocciole 1

Ingredienti

  • • 320 g di riso Carnaroli
  • • 1 cespo di radicchio
  • • 150 g di Gorgonzola
  • • 50 g di nocciole tostate Fem
  • • 1 scalogno
  • • 1 bicchiere di vino rosso
  • • Brodo vegetale q.b.
  • • 40 g di burro
  • • 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • • Olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.
Immagine Risotto al radicchio, gorgonzola e nocciole 2

Procedimento

1. 🔪 Prepara il radicchio: lavalo e taglialo a striscioline sottili.


2. 🧅 In una casseruola, fai rosolare lo scalogno tritato con un filo d’olio. Aggiungi il radicchio e cuoci per qualche minuto.


3. 🍷 Tosta il riso: unisci il riso e fallo tostare per un paio di minuti, poi sfuma con il vino rosso. Lascia evaporare.


4. 🥣 Cuoci il risotto: aggiungi il brodo poco alla volta, mescolando spesso, e continua la cottura per circa 15-18 minuti.


5. 🧀 Manteca: quando il riso è cotto, spegni il fuoco e aggiungi il Gorgonzola, il burro e il Parmigiano. Mescola per ottenere una consistenza cremosa.


6. 🌰 Tocco finale: completa con le nostre nocciole tostate tritate e una macinata di pepe.


Se provi questa ricetta, ricordati di condividere la tua creazione con noi! 🤎✨



Buon appetito e gustati la ricetta


In questa ricetta abbiamo utilizzato

Torna alle ricette